Красная Поляна 

Сочи

Вакансии

5 активных вакансий

Сферы деятельности

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Я хочу тут работать
×

Красная Поляна 

  

Сочи, курорт Роза-Хутор, ул. набережная Панорама, 2, +7(988)2347744

КАФЕ «КРАСНАЯ ПОЛЯНА» - локальные продукты Горного Причерноморья

Что значит Краснополянская кухня? 
Главное - это принцип подбора продуктов. 
В приготовлении блюд используются лучшие продукты местного происхождения. 
Например, у нас всегда представлены блюда из самой популярной черноморской рыбы – это барабуля, пеленгас, сарган, катран, камбала. Исключительные вкусовые свойства и внушительный список полезных свойств делают эти блюда популярными и любимыми. 
Горное Причерноморье дарит нам главный рыбный деликатес - это наша знаменитая форель. 
Каждое утро мы приобретаем её в нашем форелеводческом хозяйстве, где она обитает в чистой горной проточной речной воде (река Мзымта). Мы можем приготовить форель на мангале или фаршировать её грецким орехом и запечь.
Местные фермерские хозяйства снабжают нас перепелами, перепелиными яйцами, козлятиной и молочными продуктами на основе домашнего козьего молока (например, знаменитый бешамель, который используется для приготовления фирменного мяса по-краснополянски наши повара готовят исключительно из козьего молока). Многие другие продукты и дары Краснополянского леса – мед, орехи, каштаны, горные травы являются активными ингредиентами нашей кухни.
Красная Поляна – уникальное место с насыщенной историей и своеобразной ментальностью, сложившейся на основе переплетений самых разных национальностей, и все-таки, это прежде всего Кавказ. Поэтому у нас Вы всегда полный набор блюд на мангале – шашлыки (говядина, баранина, свинина, курица), люля-кебабы, рыба, овощи, грибы. 
Однако многие наши продукты требуют особенно бережного приготовления, позволяющего сохранить вкус, текстуру и богатейшие полезные свойства наших местных продуктов, поэтому мы очень любим работать с дровяной печью (эко-гриль). Это аналог русской, итальянской печей, армянского тандыра. В печи мы готовим краснополянских перепелов, свиные ребрышки, мясо по-краснополянски, стейки из говядины, овощи.
КАФЕ "КРАСНАЯ ПОЛЯНА" - ЭТО ТО САМОЕ МЕСТО ГДЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ ВСЕ САМОЕ ЛУЧШЕЕ, ЧТО ДАЁТ НАМ ГОРНОЕ ПРИЧЕРНОМОРЬЕ!

 

Вакансии компании

Вакансии в текущем регионе: Россия5

 
от 40 000 до 55 000 руб.
Сочи
 
от 35 000 до 55 000 руб.
Красная Поляна
 
от 30 000 до 40 000 руб.
Сочи
 
от 45 000 до 55 000 руб.
Красная Поляна
 
от 35 000 до 45 000 руб.
Красная Поляна